1、酒店用品之陶瓷餐具
把剛買來的陶瓷餐具放入4%的食醋水中浸泡，然后入鍋煮到沸騰，可以去掉大部分有害物質(zhì)。
用過的瓷盤瓷碗，如果太油膩不易清洗，可以用熱水先沖洗一遍，然后抹上干面粉洗刷，最后用清水沖洗，就會特別干凈。
打過雞蛋液的碗有很大的腥味，可以先冷水浸泡后再用熱水洗。如果直接用熱水洗，腥味就會殘留在碗上。

2、酒店用品之塑料容器
塑料容器用了一些時日會變的發(fā)黏，這時可以用稀釋過的漂白劑水浸泡一夜，第二天用清水沖凈，有蓋子的開著蓋子，將它晾干后就會干凈如新了。

3、酒店用品之鐵制品
鐵制品廚具主要包括鐵鍋、鐵鏟、菜刀等，
鐵制品的洗刷關鍵問題是除銹和防銹。每次用鐵鍋炒完菜后，用刷子將鍋中油污刷出、擦凈，再用抹布擦干就不會生銹。
假如炒菜時鍋糊了，用刷子刷不掉的時候，可以撒點粗鹽稍微炒一下，然后再用刷子去刷，就能把鍋清潔干凈了。
如果炒完菜后用水洗鍋，一定要在洗干凈后用抹布擦干鍋里的水，或是在火上燒一下，把殘留在鍋內(nèi)的水燒干，避免鐵鍋生銹。
鐵鏟、菜刀用完后，在表面涂上一層生油或用姜片擦干，也能防銹。
如果鐵制品已經(jīng)生銹，可以用土豆皮擦拭，銹跡很快就會消除。

4、酒店用品之洗菜筐
因為洗菜筐的縫隙很多，導致能難清洗干凈。清洗時先在洗菜筐中加滿水，再倒入相應比例的漂白劑，然后浸泡一夜，就可以把附在縫隙里的細菌和臟東西全部洗掉了。

5、酒店用品之玻璃器皿
長期使用的玻璃油瓶，瓶底會沉積一層油垢，瓶身也是油膩膩的，甚至還會有異味。清洗時可先在瓶里放入幾片碾碎的蛋殼，滴入幾滴洗潔精，再倒入少許熱水，反復搖晃后，用清水沖洗，油垢就會被清洗干凈。也可以把小蘇打水或食用堿水倒入油瓶內(nèi)晃動一會兒，最后用熱水沖洗干凈。